Tuve el placer de disfrutar de la cocina de Marco, una experiencia deliciosa.
Como chef privado, aporta no solo profesionalidad, sino también creatividad y pasión a cada plato. De principio a fin, toda la experiencia fue como cenar en un restaurante de alta gama, solo que más personal y relajada. Los sabores estaban perfectamente equilibrados, tiene buen ojo para las presentaciones bonitas y elige sus productos con cuidado.
Es experto en todo, desde la repostería hasta la charcutería, y es un excelente panadero.
Tanto si vas a celebrar una cena, como si quieres celebrar algo especial o simplemente deseas disfrutar de una comida increíble en la comodidad de tu hogar, no puedo recomendarlo lo suficiente. Es una joya de chef con una gran personalidad.

Siv Hereid

(Hardanger Folkeblad, periódico regional noruego) https://www.hardanger-folkeblad.no/har-mal-om-a-bli-hardanger-sitt-matmekka/s/5-22-514942)

Marco es un gran chef y una persona aún mejor. Cuando nos alojamos en el complejo turístico de Noruega donde trabajaba, nos preparó una cena increíble con ingredientes locales y compartió con nosotros sus secretos culinarios con encanto y un profundo conocimiento.
Sus múltiples experiencias en todo el mundo permiten a Marco combinar diferentes sabores en cada receta para crear una experiencia gastronómica increíble. Muy recomendable.

Marco Gafforini

Tuvimos el placer de dar la bienvenida a Marco una noche a nuestro coliving, y fue una experiencia realmente especial.
Preparó una cena familiar con ingredientes frescos de la huerta, llena de sabor, intención y sensibilidad. Se nota que cocina con alma, con calma y con gran atención al detalle. No solo fue una comida deliciosa, sino un momento hermoso y compartido en el que todos se sintieron a gusto. Sin duda, lo invitaríamos de nuevo.

Maraya Coliving

Tuve el placer de conocer a este increíble chef hace cinco años y, desde entonces, no ha dejado de sorprenderme con su trabajo culinario.
Dedicación, pasión, presencia, organización, atención al detalle, composición, esencia, delicadeza... La lista de cualidades necesarias para describir a esta estrella emergente en el arte de la cocina es interminable.
Lo que hace con sus manos en la cocina es pura alquimia y magia, creando no solo platos, sino momentos únicos y memorables.
Ahora, al adentrarse en el mundo de la enseñanza, también está listo para compartir un poco de esa chispa que lo hace tan especial en la cocina.

Jagriti Life

A quien corresponda:

Es un placer para mí recomendar encarecidamente al chef Marco Burel, que trabajó a bordo del motor

El yate Daylami de Arsol durante la temporada de verano de 2025.

Durante todo el tiempo que estuvo a bordo, Marco demostró constantemente un excepcional

profesionalidad, creatividad y dedicación. Su cocina destacaba por su excepcionalidad.

calidad de los ingredientes, precisión en la ejecución y presentación atractiva. Entre los

De todos los chefs que hemos tenido a lo largo de los años, Marco fue, con diferencia, el mejor, tanto en sabor como en

rendimiento general.

Sus menús eran variados, equilibrados y se adaptaban perfectamente a las preferencias de ambos comensales.

y tripulación. Por ejemplo, durante el servicio del 20 al 21 de septiembre, preparó platos como

Risotto de tomate amarillo con stracciatella de búfala, secreto ibérico con piña y

chutney de menta, tartar de ternera madurada en seco con umeboshi y salsa de miel y mostaza, y caliente

Manzana con helado de caramelo salado. Cada plato reflejaba un estándar de alta cocina.

presentación y sabor.

Más allá de su talento culinario, Marco mantuvo una actitud siempre positiva, discreta y

Actitud cooperativa: cualidades esenciales cuando se trabaja a bordo de un yate. Su cocina

La gestión fue impecable, garantizando la limpieza, el orden y la eficiencia incluso en condiciones adversas.

condiciones exigentes.

Por todas estas razones, recomiendo sin reservas a Marco Burel para cualquier puesto de chef.

ya sea a bordo o en tierra. Estoy seguro de que aportará el mismo nivel de excelencia,

pasión y profesionalidad a cualquier puesto futuro.

Gabriela Hatlewski; Representante del propietario; Yate a motor Daylami de Arsol

Éramos un grupo de ocho adultos, y Marco cocinó para nosotros durante cuatro días, preparando

desayuno y almuerzo o cena cada día. Solo utilizaba productos regionales y orgánicos,

y cada desayuno se presentaba de forma magnífica en forma de bufé, cuidadosamente dispuesto según

nuestros deseos.

Cada almuerzo y cena incluía un entrante, un plato principal y un postre. La variedad de

Los platos nos conquistaron por completo: quedamos realmente impresionados tanto por la calidad de la comida

y el excelente servicio de Marco.

Entre los platos más destacados se encontraban sus risottos, que iban desde las versiones italianas clásicas hasta otras más creativas.

interpretaciones inspiradas en la paella, como la de gamba roja de Sóller y la

deliciosa combinación de corvina y pulpo. Inolvidable también fue la sopa tailandesa de pescado,

Enriquecido con una mezcla fresca y aromática de cilantro y lima que realza perfectamente el

sabores del mar.

También había varios platos vegetarianos: variados, sabrosos y que mostraban la

Frescura y calidad de los ingredientes locales.

Cada plato reflejaba un equilibrio perfecto entre sabores, texturas y presentación.

Los postres fueron otro punto destacado: refinados, delicados y siempre el broche de oro perfecto para cada

comida.

La cocina de Marco combina maravillosamente influencias italianas, españolas, asiáticas y sudamericanas.

creando una experiencia culinaria verdaderamente única y memorable.

Recomendamos encarecidamente a Marco como chef privado: ¡fue una experiencia excepcional en todos los sentidos!

Justo

Carta de recomendación

Por la presente deseo expresar mi más profunda y entusiasta recomendación para Marcos,

un joven cocinero italiano cuyo trabajo tuve el privilegio de disfrutar en la celebración de mi

60º cumpleaños.

Desde el primer momento, Marcos demostró un nivel de profesionalidad, preparación y

dedicación absolutamente excepcional. A pesar de trabajar en una cocina muy pequeña,

logró crear un menú que superó cualquier expectativa: carne exquisita, pescado exquisito,

ensaladas y entrantes perfectos, bebidas y zumos cuidadosamente elaborados, todo

presentado con una combinación perfecta de elegancia, innovación y exquisitez.

La decoración, completamente a cargo de él, fue impecable y armoniosa. Cada detalle

mostraba un gusto refinado y una sensibilidad extraordinaria.

Uno de los aspectos que más me impresionó fue su capacidad de organización. Llegó

Perfectamente preparado, con todo lo necesario, permitiéndome disfrutar de mi celebración.

sin preocuparme absolutamente por nada. Además, cumplió de manera ejemplar con el

presupuesto acordado, lo cual demuestra su honestidad y seriedad profesional.

Quisiera destacar también su comportamiento intachable, su limpieza, su presencia.

elegante y su manera de explicar y servir cada plato, que hicieron del evento una

experiencia memorable no solo gastronómicamente, sino también humana y estética. Cada

gesto, cada detalle y cada preparación estaban hechos con una pasión y una competencia

que pocas veces se encuentran.

Estoy, sencillamente, deslumbrado por su trabajo.

Andrés Serra